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예우랑

익산시 부송동 들국화 라이브카페 앞에 위치한 예우랑(대표 김정선)은 전통한방 삼계탕 전문점이다. 예우랑은 ‘예로부터 우리랑 함께해 온’이라는 뜻으로 ‘가지런하고 고운’, ‘언제나 한결같은’ 전통의 맛을 지키겠다는 의미가 소담스럽게 담겨져 있다. 지난 3월 개점한 예우랑은 삼계탕 집 같지 않은 실내 인테리어가 먼저 눈에 띤다. 대부분의 삼계탕집들은 온돌바닥에 앉아 먹는 것이 일반..

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삼계탕,닭갈비
보쌈애

보쌈을 시키면 금새 식탁에 메뉴가 올라온다. 식탁에는 보쌈 한 접시, 세로로 썬 날배추, 당근, 오이 한 접시, 한 입가득 침을 머금게 하는 시뻘건 김치 한 접시, 고추와 생마늘, 그리고 된장. 얼핏보기에는 단촐해 보인다. 하지만 입에 머금는 순간, 탄성이 절로 나온다. 일단 날배추 하나를 들어 된장을 발라 한입 먹는다. 그러면 입안이 개운해 지면서 새로운 음식을 받을 준비를 한다. 그리고 ..

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보쌈,족쌈
송어랑 메기랑...

슈베르트가 작곡한 가곡 ‘송어’는 물 속에서 한가히 노닐던 물고기가 낚시꾼의 교묘한 수법에 속아 그만 잡히고만 광경을 경쾌한 가락으로 그린 노래다. 슈베르트는 이 곡의 선율을 ‘피아노 5중주곡’에 다시 사용하는데, 율동과 경쾌함이 넘쳐흐르는 그 제4악장이 근래 실내악곡으로 널리 애호되는 바로 그 ‘송어’다. 강에서 부화하여 바다로 나가는 개체는 송어가 되고 상류의 맑고 찬 물에 ..

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송어,메기
병천황토방순대

국민음식, 병천순대 맛보러 오세요 뽀얀 국물 속 담백한 순대가 가득한 순댓국밥은 시골이나 도시를 막론하고 어느 장터에서나 허기진 장꾼들의 저렴한 한 끼 식사로 사랑받아온 메뉴다. 지금도 장이 서는 곳이면 어디에서나 순댓국집 간판을 단 식당 한두 곳은 있기 마련이다. 큰창자(대창)를 쓰는 함경도 아바이 순대와 달리, 병천 순대는 작은창자(소창)를 써서 특유의 돼지 누린내가 적다. 잘 ..

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병천,순대
보신명가

영양만점 - 소화성 뛰어난 최고의 보신음식 한국인이 영양보충을 위해 즐겨먹는 보신탕의 인기가 점점 상승하고 있다. 현재 보신탕은 거의 개고기를 이용한 음식을 지칭한 것으로 변했다. 그 옛날 현재 보신탕이라 불리는 개고기를 이용한 탕은 ‘개장국’이라는 명칭으로 불리었고 개고기를 못 먹는 사람은 소고기를 이용한 ‘육개장’을 먹었다고 한다. 소화성 뛰어난 최고의 보신 음식 동의보감..

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보신탕,삼계탕,갈비탕

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